Mundolivar II

El evento «Un Olivar en Cambio,» organizado por CITOLIVA y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, reúne a destacados expertos en la industria agroalimentaria para discutir innovaciones y avances en proyectos operativos. Con la financiación de FEADER y la Junta de Andalucía, la jornada se enmarca en el Mundolivar 2025 y se enfoca en seis iniciativas clave que abordan diferentes retos del sector, incluyendo la sostenibilidad y la salud alimentaria. Los representantes de cada proyecto comparten sus resultados y metodologías, fomentando un diálogo participativo que busca involucrar a todos los asistentes. La jornada enfatiza la importancia de la colaboración entre el sector agroalimentario y las instituciones para impulsar un futuro más sostenible y eficiente.

Mejora en el Proceso de Cocción de Aceitunas El proyecto Olike, dirigido por Daniel Lara de Cooperativas Albarizas, se centra en reducir el consumo de agua en la cocción de aceitunas de mesa. A través de la reutilización de aguas residuales, han logrado disminuir el uso de agua de 2.5 litros por kilo a 0.75 litros, lo que representa una reducción del 95% en los vertidos. Esta optimización no solo minimiza el impacto ambiental, sino que también busca ser económicamente competitiva frente a métodos tradicionales de depuración.